- Dificultate: Mare
- Portii: 16
- Te invit sa incerci reteta si astept impresiile tale! 🙂
Ingrediente necesare la reteta de tort cu mac nuca si crema de ness
pentru tort cu mac nuca si crema de ness
8 oua
8+3 linguri zahar
6+3 linguri faina
150 g mac
5 linguri miez de nuca macinata
350 ml lapte
300 g unt
150 g zahar pudra
1 lingura ness + 1 lingurita cacao
100 ml smantana pt frisca
1 fiola esenta de rom
200 g ciocolata (75% cacao)
200 g biscuiti Petit beurre
1 praf de copt
Mod preparare:
Aceasta reteta de tort cu mac nuca si crema de ness este foarte buna. Nuca, atat de minunata in orice prajitura, macul cu savoarea sa unica, iar crema de ness foarte fina fac din acest tort un deliciu.
Speli macul si il pui intr-un vas cu apa, astfel incat sa-l acopere de un deget.
Separi ouale, bati albusurile spuma, adaugi 4 linguri de zahar si un praf de sare. In alt bol bati galbenusurile cu un praf de sare si apoi scurgi foarte bine apa de la semintele de mac, le adaugi lingura cu lingura si mixezi in continuare. Pui praful de copt peste faina, pe care o adaugi, in ploaie, peste galbenusuri. Adaugi 2 linguri din miezul de nuca macinat, iar apoi si albusurile. Omogenizezi totul foarte bine.
Intr-o tava mai mare (a mea are 38/25/7) pui hartie de copt, rastorni toata compozitia si, in cuptorul incalzit, o tii 25-30 minute, la 180 grade.
Faci prima crema: 200 g unt pe care l-ai tinut la temperatura camerei il mixezi cu 150 g zahar pudra, cu nessul si cacaoa. Omogenizezi cu mixerul foarte bine toate ingredientele.
Intr-un bol mai mic mixezi smantana pentru frisca pe care ai tinut-o la rece si o incorporezi, lingura cu lingura, in crema, adaugand si 1 lingura miez de nuca. Apoi o lasi la rece.
Prepari cea de-a doua crema: 350 ml lapte ii amesteci cu 3 linguri cu faina, cu 4 linguri de zahar si cu zaharul vanilat. Amesteci toate cu telul, le rastorni intr-un vas pe care il aduci la foc mic, pana obtii consistenta unei ciulamale mai groase. Dai de pe foc si incorporezi si untul.
Intr-un ibric pe foc pui 300 ml apa cu 3 linguri de zahar si fierbi pana scade 1 cm. Lasi putin la racit si adaugi si esenta de rom.
Scoti blatul din tava, elimini hartia si il tai in doua, pe lungime. Partea de deasupra o pui alaturi cu fata in jos, o insiropezi, cu jumatate din cantitatea de sirop, pui crema de ness, pui cealalta parte de blat, cu taietura peste crema si o insiropezi cu restul siropului. Deasupra distribui uniform crema alba (a doua).
Peste crema, pui biscuitii, unul langa altul, sa acoperi toata suprafata.
Topesti ciocolata intr-un ibric si o intinzi uniform peste biscuiti. Presari 2 linguri de nuca macinata mai mare.
Lasi tortul la frigider pentru cca 5 ore.
Aromatul tort cu mac nuca si crema de ness va fi servit cu mare placere de catre invitatii tai!
POFTA BUNA !
