- Dificultate: Medie
- Portii: 6 portii
- Te invit sa incerci reteta si astept impresiile tale! 🙂
Ingrediente necesare la reteta de ceafa de porc cu sos de branza, fructe la gratar si prune caramelizate
pentru ceafa de porc cu sos de branza, fructe la gratar si prune caramelizate:
6 buc ceafa de porc fara os
3-4 mere
3-4 pere
5-6 prune
2 linguri zahar brun
1 lingurita unt
200 ml smantana de gatit
2 feluri branza cu mucegai
1 lingura otet balsamic
jumatate legatura patrunjel verde
restul ingredientelor in etapele de preparare
Mod preparare:
Ceafa de porc cu sos de branza , fructe la gratar si prune caramelizate va face din tine vedeta familiei sau a prietenilor invitati la masa. Este un fel deosebit si rafinat.
Pui ceafa la fezandat intr-un amestec de: 2 linguri ulei de masline, 1 ceapa, putin cimbru, cateva fire de patrunjel verde, 1 pahar de vin rosu, sare si piper. Acoperi vasul cu o folie si il lasi timp de 1 ora la frigider. Amesteci, in acest timp, de 2-3 ori.
Cureti merele si perele de coaja, scoti samburii si le tai rondele (cate 2 din fiecare, pentru fiecare portie). Incingi gratarul si pui rondelele de fructe pe el. Le intorci pe o parte si pe alta pana s-au facut. Le lasi deoparte.
Scoti carnea de la fezandat, o scuturi si o ungi cu un amestec din mustar si bulion (ketch-up). Intr-o tava pentru cuptor, pui putin ulei si asezi fiecare bucata unsa, acoperi tava cu folie de aluminiu sau hartie de copt si lasi in cuptorul incalzit, timp de 30 de minute. Scoti tava, intorci carnea pe partea cealalta, mai adaugi ulei daca mai consideri ca este nevoie si introduci din nou tava, fara a o mai acoperi. Opresti focul atunci cand friptura este frageda, nu uscata.
Cat la cuptor se pregateste carnea, speli prunele, le scoti samburii si obtii doua jumatati. Iei o tigaie, pui zaharul brun, untul si cand incepe topirea, adaugi otetul balsamic. Cand incepe fierberea, pui jumatatile de prune cu miezul in jos. Nu introduci nicio lingura, ci scuturi permanent tigaia. Dupa 4-5 minute, fara a fi intoarse, prunele s-au caramelizat.
Intr-o craticioara, pui branza taiata cubulete si cand incepe sa se topeasca, adaugi smantana. Amesteci pana se omogenizeaza.
Cand friptura este gata, vei aranja tu farfuriile astfel: cate o bucata de ceafa, cate 2 bucati de para si 2 bucati de mar, peste ele adaugi o lingura de sos de branza si peste toate patrunjel tocat. Intr-o margine de farfurie, pui cate 2 bucati de prune caramelizate si cu sos peste ele.
Ceafa de porc cu sos de branza , fructe la gratar si prune caramelizate este pe farfurie si asteapta sa fie savurata.
POFTA BUNA !
