- Dificultate: Medie
- Portii: 20 felii
- Te invit sa incerci reteta si astept impresiile tale! 🙂
Ingrediente necesare la reteta de rulada cu ciuperci, cascaval si smantana
pentru rulada cu ciuperci, cascaval si smantana:
350 g ciuperci proaspete
1 ceapa rosie
2 catei de usturoi
150 g cascaval
150 g smantana de gatit
100 g unt
400 ml lapte
100 g faina
5 oua
2 linguri ulei
1 praf de nucsoara
sare, piper
marar si patrunjel tocate marunt
Mod preparare:
Aceasta reteta de rulada cu ciuperci, cascaval si smantana o am de ani de zile. Este foarte gustoasa, in ciuda continutului caloric ridicat si nu este nici foarte simplu de preparat. Te invit insa sa o incerci, macar o data, deoarece gustul te va cuceri.
Toci foarte marunt ceapa, usturoiul si ciupercile si le lasi intr-un bol. Intr-un alt bol pui laptele la temperatura camerei si, cu un tel, incorporezi in el faina, evitand formarea cocoloaselor.
Intr-o tigaie inalta sau o cratita, pe foc, pui untul la topit si apoi adaugi laptele cu faina si amesteci in continuu. Cand s-a ingrosat, dai tigaia de pe foc.
Separi albusurile de galbenusuri si bati albusurile cu un praf de sare, iar galbenusurile le pui, pe rand, in compozitia din tigaie. Adaugi nucsoara si apoi incorporezi si albusurile batute, cu grija, de jos in sus.
Intr-o tava dreptunghiulara sau in cea de aragaz pui hartie de copt (fara sa o ungi!) si rastorni compozitia. O nivelezi cu o spatula si o introduci la copt in cuptorul incalzit pentru 45 de minute.
In tigaia ramasa goala pui cele 2 linguri de ulei si calesti ceapa, usturoiul si ciupercile, amestecand continuu pana scade toata apa lasata de ciuperci si apoi opresti focul. Tot acum verifici si daca compozitia de la cuptor s-a copt.
Razi cascavalul, il amesteci cu smantana, cu sarea, piperul si verdeata tocata marunt si rastorni acest amestec, in tigaie, peste ciuperci.
Daca blatul de la cuptor este copt, scoti tava fara sa stingi focul. Uzi cu apa rece un prosop, il stroci bine, il intinzi pe planseta de lucru / masa si, cu grija, iei blatul din tava cu tot cu hartia de copt si il asezi pe prosopul ud (rolul acestuia este de a raci blatul). Verfici cu ajutorul unui cutit ca blatul sa nu fie lipit de hartia de copt si intinzi pe el compozitia de ciuperci, cascaval si smantana si o uniformizezi. Cu ajutorul hartiei, incepi sa rulezi blatul si cand ai obtinut rulada, o reasezi in tava la cuptor, pe diagonala, razi pe deasupra sa putin cascaval si o mai lasi inca 5 minute.
O scoti si rulada cu ciuperci, cascaval si smantana este gata. O lasi sa se raceasca putin si o portionezi in felii sau faci aceasta operatiune cand o servesti.
POFTA BUNA !
