- Dificultate: Medie
- Portii: 6 portii
- Te invit sa incerci reteta si astept impresiile tale! 🙂
Ingrediente necesare la reteta de muschi de vita cu garnitura de muguri de pin, caise si capere
pentru muschi de vita cu garnitura de muguri de pin, caise si capere:
250 g muschi de vita(carpaccio), 1 ceapa rosie, 1/2 lingurita ghimbir ras, 2 catei de usturoi
80 g muguri de pin
1 lingura capere
1 lingurita mustar frantuzesc boabe
5 rosii uscate din ulei
1 lingura sos pesto rosu, 1 lingura rosii cubulete din cutie, 1 lingura ulei de masline
6 jumatati de caise din compot
sare si piper
(ingredientele pentru marinada sunt in reteta!)
Mod preparare:
Aceasta reteta de muschi de vita feliat cu garnitura de muguri de pin, caise si capere am adaptat-o din mers, dupa gustul familiei mele, deoarece nu mancam nici unul carne cruda de niciun fel, iar eu am pornit cu ingredientul principal cumparat: carpaccio de vita. Astfel am folosit feliile subtiri de muschi de vita in realizarea preparatului meu si le-am combinat cu un sos cu muguri de pin, capere, ghimbir, rosii uscate si caise.
Feliile de carpaccio le-am pus la marinat, pentru cca 30 minute, in urmatoarea marinada: 1 lingura de sos de soia, 1 lingura de sos Worchester, 1 lingura bulion, 1 lingura ulei de masline, sare si piper.
Am pus pe foc o tigaie, fara grasime si am prajit mugurii de pin fara sa-i ard. I-am scos intr-un castronel, iar in tigaie am pus 1 lingura de ulei de masline si am calit ceapa tocata si usturoiul. Am adaugat ghimbirul ras, apoi caperele, mustarul si rosiile uscate taiate, am pus sosul pesto, rosiile cubulete din conserva, am adaugat 2 linguri cu apa calda si le-am lasat la fiert.
Intr-o tava pentru cuptor am asezat feliile de muschi de vita pentru a obtine 6 portii (cate 4 felii, una peste alta). Am adaugat 100 ml de apa in bolul in care au stat la marinat feliile, l-am clatit si apa am pus-o in tava, pe care am bagat-o in cuptorul, incalzit in prealabil, pentru 15 minute. Dupa aceea, am intors fiecare gramajoara de carne si le-am mai lasat la cuptor pentru 10 minute.
Daca sosul din tigaia de pe foc a scazut prea mult, se mai adauga putina apa. Am adaugat in sos jumatatile de caise (cu grija, sa nu se rupa) si jumatate din cantitea de muguri de pin. Am mai lasat focul cateva minute, atat cat sa se imbine aromele.
Am scos carnea de la cuptor, am asezat portiile pe un platou (6 gramajoare a cate 4 felii de muschi de vita), iar sosul din tava l-am adaugat peste cel din tigaie.
Pe fiecare gramajoara de carne am pus cate o jumatate de caisa, cate 1 lingura de sos si am presarat muguri de pin. De asemenea, mai poti servi ca in fotografie: desfaci cele 4 felii de muschi si le asezi pe farfurie ca petalele unei flori. Vii apoi cu sosul si cu jumatatea de caisa peste.
Servesti acest muschi de vita feliat cu garnitura de muguri de pin, caise si capere alaturi de orice salata doresti, precum si alaturi de cartofi sub ce forma doresti.
POFTA BUNA !
