MUCENICI TRADITIONALI CU NUCA FIERTI

Mod preparare:

Mucenicii sau macinicii reprezinta o sarbatoare traditionala romaneasca generata de suprapunerea sarbatorii crestine a Sfintilor 40 mucenici din Sevastia peste inceperea anului agricol traditional. In credinta populara, ziua de mucenici incheie zilele babelor – zilele capricioase ale ingemanarii iernii cu primavara – si lasa loc zilelor mosilor – zilele calde.

In credinta populara, in aceasta zi de mucenici, se deschid mormintele si portile Raiului, iar gospodinele fac mucenici sub forma umana reprezentata de cifra 8 – colaci copti sau fierti cu zeama, pe care ii impart si ii servesc in familie.

In Dobrogea, cele mai multe gospodine prepara mucenici traditionali cu nuca fierti, cu zeama, traditie pe care am preluat-o si eu de la mama mea si o voi transmite mai departe fiicei mele si nepotilor.

Pui la foc o oala cu 7 l de apa. Cand a dat in clocot, pui zaharul (dupa gust poti pune mai mult sau mai putin decat pun eu!) si praful de sare. Amesteci bine pana se dizolva zaharul, apoi adaugi mucenicii pe care ii fierbi cat scrie pe pachet.

Opresti focul si pui aromele toate, mai putin scortisoara si opresti si o mana de nuca pe care le vei pune cand servesti. Lasi oala acoperita (astfel nuca isi lasa savoarea in zeama, iar mucenicii isi definitiveaza fierberea si imprumuta aromele).

Cand nu mai e fierbinte, pui portia de mucenici traditionali cu nuca fierti in fiecare farfurie, peste care adaugi nuca si scortisoara (fiecare cat doreste).

Se pot servi si calzi, insa sunt mai buni reci.

POFTA BUNA !