- Dificultate: Mica
- Portii: 8 portii
- Te invit sa incerci reteta si astept impresiile tale! 🙂
Ingrediente necesare la reteta de crema de zahar ars
pentru crema de zahar ars:
1 l lapte
6 + 3 linguri zahar
7-8 oua (depinde de marime)
1 plic zahar vanilat
1 lingurita esenta lamaie
1 praf de sare
Mod preparare:
Crema de zahar ars este un desert delicios, usor de preparat si rapid.
Iei o cratita de 2-3 kg si pui 3 linguri de zahar cu varf pentru topit, pe foc. Nu te misti de langa ea, deoarece se arde zaharul si siropul va deveni amar. In timpul topirii zaharului, misti cratita astfel incat si peretii ei sa fie unsi. Cand culoarea devine portocaliu aprins, opresti focul si controlezi ca tot fundul si peretii cratitei sa fie unsi cu zaharul ars.
Pui laptele la incalzit, intr-un vas pe foc, cu celelalte 6 linguri de zahar si amesteci pana la dizolvarea totala.
Intr-un castron pui ouale, sarea si aromele si le omogenizezi bine. Cand laptele este cald, opresti focul, rastorni in el ouale si cu telul amesteci bine. Apoi rastorni acest amestec peste zaharul ars (care trebuie sa fie rece).
Crema trebuie sa fiarba la bain-marie, asa ca iti trebuie un alt vas cu diametrul mai mare decat prima cratita. In cel de-al doilea vas pui apa, astfel incat cratita cu crema de zahar ars sa stea in apa nu mai mult de 1 cm. Cele doua vase le introduci la cuptorul incalzit in prealabil si, in functie de cuptor, le tii 45-50 de minute.
Crema de zahar ars o verifici daca e gata astfel: culoarea crustei sa fie aurie, iar cand misti cratita, crema trebuie sa se desprinda de pe margini. O lasi la racit si o rastorni invers: pui un platou mare si adanc ca si capac si rastorni toata crema cu grija sa nu pierzi siropul. (Daca iti este teama… poti s-o servesti direct din cratita. :D… Dar numai tu, nu si musafirii!!! 🙂 ).
Crema de zahar ars se serveste rece.
POFTA BUNA !
