GALUSTE CU PRUNE

Mod preparare:

Galuste cu prune este un desert al copilariei fiecaruia. Ca le pregatea bunica sau mama, delicioasele galuste cu prune erau savurate in fiecare toamna. Sunt sigura ca iti amintesti gustul lor si, daca nu, iti propun sa incerci reteta mea.

Prunele trebuie sa fie mici si sa li se poata scoate usor samburele.

Cureti cartofii de coaja, ii tai cubulete si ii pui la fiert intr-o oala cu 3 l de apa si un praf de sare.

Intr-un bol de framantat pui faina, grisul, praful de copt si 1 praf de sare. Cand s-au fiert cartofii, ii scurgi de apa si ii pasezi ca pentru piure. Ii omogenizezi cu restul ingredientelor din bol. Framanti cu spatula pana obtii un aluat si il lasi la racit.

Scoti usor samburii din prune si ii inlocuiesti cu un varf de lingurita de dulceata sau gem si cu miez de nuca.

Intr-un vas de cca 3 l, pui la fiert apa si un praf de sare. Pe o planseta de lucru rastorni aluatul din bol. Iti tapetezi mainile cu faina, iei din aluat o cantitate cat o mingiuca, o intinzi in palma, pui pruna la mijloc si o imbraci, obtinand o galusca. Procedezi la fel cu toate prunele.

Daca apa a dat in clocot, cu grija dai drumul la cate 6-7 galuste, cat sa acopere fundul vasului. Cand ele incep sa fiarba, se ridica la suprafata. Atunci, cu o lingura, le intorci usor sa nu se sparga, inca 3-4 minute. Le scoti pe o tava lata, una langa alta. Le fierbi pe toate in acest fel.

Intr-o tigaie cu margini inalte, pui la foc uleiul si untul si cand se topesc adaugi pesmetul, amestecand continuu, pana isi schimba putin culoarea. Opresti focul, adaugi zaharul, zaharul vanilat si susanul.

Iei fiecare galusca si o tavalesti cu atentie prin acest amestec, in mod uniform.

Reteta de galuste cu prune este gata, le asezi pe un platou si, daca doresti, le poti si pudra.

POFTA BUNA !