COZONAC TRANDAFIR CU NUCA

Mod preparare:

Reteta aceasta de cozonac trandafir cu nuca este un alt fel de reteta de cozonac. Se face mult mai usor decat cozonacul traditional, nu ai nevoie decat de jumatate de kg de faina si obtii 2 cozonaci de dimensiune medie.

Faci maiaua: intr-un bol de 2,5 l, cu capac, pui 4 linguri de zahar si drojdia faramitata, pe care o freci bine cu o lingura. Adaugi laptele cald, mai putin 1 lingura pe care o opresti. Pui 1 lingura de faina, omogenizezi totul foarte bine, pui capacul bolului si lasi la dospit.

Cerni faina sau o aerezi cu o lingura. Ouale le bati cu sarea si opresti intr-o cescuta 1 lingura de ou (pentru uns cozonacul).

Daca au trecut 25 de minute, ridici capacul sa vezi daca s-a dospit maiaua. Daca da, pui faina peste maia, adaugi ouale batute si incepi framantatul (cu o lingura sau cu o spatula, nu cu mana), care sa dureze 10-12 minute. Acoperi vasul din nou si il lasi la crescut.

Untul care a fost tinut la temperatura camerei, il feliezi subtire si pui peste el zaharul pe care il freci bine pana obtii o crema.

Miezul de nuca il macini, pui peste el lingura de lapte oprita si lingura de zahar, omogenizand totul foarte bine.

Controlezi daca a crescut aluatul si daca da, mai framanti inca 10 minute, adaugand si aromele si lasi iar la crescut.

Dupa alte 20 de minute pregatesti tavile pentru copt: le ungi usor, pui hartie de copt si o presezi si pe o parte si pe alta, iar pe masa de lucru presari faina si rastorni aluatul. Cu mana il intinzi pana obtii o lungime de 50-55 cm si o latime de 38-40 cm din aluat (daca ti se lipeste de degete, mai presari faina).

Pe toata aceasta suprafata intinzi crema de unt si o nivelezi cu o spatula sau cu lama unui cutit lat, iar peste unt pui nucile. Cu spatula presezi nucile pentru a face priza buna cu untul si incepi sa rulezi coca, pe lungime.

Dupa ce ai obtinut un sul lung, il tai astfel incat sa obtii 9-10 bucati de cca 7 cm fiecare. Fiecare bucata o vei aseza in tava de copt in picioare, una langa alta, tinand cont ca ele vor mai creste,. Datorita pozitionarii bucatilor rulate se numeste cozonac trandafir cu nuca. Fiecare tava sa aiba cam 5 bucati cu taietura una sus si una pe fundul tavii. Le mai lasi asezate in tava inca 20 de minute. Le ungi pe fiecare cu lingura de ou oprita si presari zahar tos sau/si susan.

In cuptorul deja incins bagi tavile la copt. In functie de cuptor, le lasi cam 40-45 minute, le incerci cu scobitoarea si le mai poti lasa inca 5 minute.

Reteta de cozonac trandafir cu nuca este gata, este delicioasa si te asteapta sa o servesti!

POFTA BUNA!