- Dificultate: Mare
- Portii: 2 cozonaci
- Te invit sa incerci reteta si astept impresiile tale! 🙂
Ingrediente necesare la reteta de COZONAC CU NUCA, RAHAT SI CACAO
pentru COZONAC CU NUCA, RAHAT SI CACAO:
1,200 g faina (pt forme mari)
350 g zahar
5 oua + 1 galbenus
600 ml lapte
100 ml ulei
coaja rasa de lamaie,
esenta lamaie si de vanilie
2 plicuri si 1/4 drojdie uscata
1 lingurita rasa sare
1 lingura de susan
UMPLUTURA:
150 g miez de nuca tocat grosier, 250 g rahat, 100 g stafide, 2 linguri cacao, 1 lingura lapte, 75 g zahar
Mod preparare:
Aceasta este reteta mea Tupperware de cozonac cu nuca, rahat si cacao! Este realizat in celebrele vase pentru cozonac de la Tupperware.
Pui faina, care a fost tinuta la temperatura camerei, in Bolul NC de 4,3 l si cu Spatula de framantat o aerezi de cateva ori. Pui drojdia si o amesteci in faina foarte, foarte bine. Pui capacul vasului si lasi deoparte.
Pe foc, intr-un vas, pui laptele si cand este aproape de fierbere opresti focul. Adaugi zaharul si aromele si amesteci totul pana la topirea totala a zaharului. In Magic mixer mare pui ouale (cele 5 + albusul de la galbenusul oprit) si sarea si agiti foarte bine.
Ridici capacul vasului cu faina, rastorni laptele si omogenizezi. Adaugi amestecul din Magic mixer si incepi framantatul cu spatula. Adaugi 50 ml ulei si framanti in continuare pana se fac 20 de minute de framantat. Pui capacul bolului si lasi la dospit 45-50 minute. Chiar daca nu sare capacul, il scoti, pui ceilalti 50 ml ulei si mai framanti 10 minute. Pui iar capacul si lasi iar la dospit 15 minute.
Pregatesti formele cu hartie de copt pe care o ungi putin pe ambele parti si, in acelasi timp, dai si drumul la cuptor.
Ridici pentru a treia oara capacul bolului, presari stafidele, le incorporezi cu spatula in aluat si mai lasi acoperit 10 minute.
Intre timp pregatesti umplutura: amesteci miezul de nuca cu cacao, cu zaharul si laptele. Rahatul il tai betisoare. (Toata umplutura o imparti in doua, adica pentru fiecare cozonac).
Rastorni aluatul pe planseta. Il imparti in doua si iar in doua. Intinzi cu mana 2 foi. Pe una pui umplutura cu nuca, pe cealalta rahatul. Le rulezi una cate una si apoi pe cele doua le impletesti si le asezi intr-o forma. La fel procedezi si cu cealalta coca pentru cel de-al doilea cozonac. Ii ungi cu galbenusul, cu ajutorul pensulei de silicon, ii presari cu zahar tos si susan si ii lasi sa creasca in tavi pana ajung la marginea formei.
Ii bagi la copt intai la foc mic, si apoi la foc normal. In functie de cuptorul personal se coc 45-50 minute. Se incearca cu paiul (scobitoarea).
Se scot din cuptor si se lasa tavile culcate pe o parte pentru 3-4 minute. Apoi se scot de tot din forme.
Reteta de cozonac este gata. POFTA BUNA!
