TIRAMISU CU MASCARPONE SI PISCOTURI

Mod preparare:

Aceasta reteta de tiramisu cu mascarpone si piscoturi este mai speciala deoarece nu are foarte multa cacao, si prin urmare nu este foarte amaruie, piscoturile raman intregi, deoarece sunt doar trecute prin cafea, iar smantana alaturi de crema de branza mascarpone… face acest tiramisu cu mascarpone si piscoturi cremos si absolut divin!

Incepi totul cu o cafea pe care sa o pregatesti buna si aromata, o strecori de orice firicel de zat si cand este aproape rece pui coniacul in ea.

Eu am facut acest tiramisu intr-o forma de yena. Treci forma printr-un jet de apa, o scurgi si in interior pui o folie de celofan, sa se lipeasca bine de ea, iar in exterior (si stanga si dreapta) sa lasi o cantitate cat inaltimea formei (deoarece la sfarsit vei “imbraca” totul in aceasta folie de celofan).

Intr-un vas de mixat pui crema de branza mascarpone, smantana pentru frisca, zaharul, zaharul vanilinat si un praf de sare. Le omogenizezi foarte bine cu mixerul sau cu telul.

Iei un pos sau o spritiera, pui crema aceasta in interior si pe fundul tavii (pe celofan) tragi 3 randuri de crema. Scuturi bine forma de masa, astfel incat sa nu ramana bule de aer in crema.

Piscoturile au marginile rotunjite. Tai aceste margini, astfel incat sa ramana dreptunghiulare si sa le poti pune cap la cap. Cafeaua o versi intr-o farfurie adanca.

Iei cate un piscot taiat la capete, il treci prin cafea (nu il lasi sa se inmoaie deloc) si il asezi pe lungime, peste randurile de crema din forma in asa fel incat, asezandu-le cap la cap sa obtii 2 randuri de piscoturi peste crema (intre piscoturi trebuie sa ramana spatiu, precum trebuie sa ramana si margini). Pentru a completa randurile de piscoturi folosesti si piscoturi taiate, nu doar intregi!

Pui din nou trei siruri de crema, obtinand urmatorul strat care acopera piscoturile. Scuturi din nou forma pentru a intra crema mascarpone peste tot. Vii apoi cu al doilea rand de piscoturi, procedand la fel ca la primul. Completezi apoi iar cu crema si iar scuturi tava.

Ultimul strat de piscoturi va fi realizat din 3 siruri de piscoturi puse cap la cap, fara spatiu intre ele (vezi fotografia!).

Acum acoperi cu partile de celofan pe care le-ai lasat in stanga si dreapta, imbracand acest tiramisu complet. Bagi la frigider forma de seara pana dimineata.

A doua zi, desfaci celofanul de deasupra si rastorni tiramisu pe un platou dreptunghiular, astfel incat stratul cu cele 3 randuri de piscoturi sa fie baza, pe platou. Indepartezi cu grija tot celofanul, pui intr-o strecuratoare mica lingura de pudra de cacao si pudrezi tiramisu-ul numai pe deasupra.

Cand il vei portiona, treci lama cutitului cu care tai prin apa calda! Astfel vei taia felii intregi.

Reteta de tiramisu cu mascarpone si piscoturi este gata. POFTA BUNA!