RULOURI DE VINETE CU CASCAVAL SI MUSCHI TIGANESC

Mod preparare:

Reteta de rulouri de vinete cu cascaval si muchi tiganesc poate fi preparata si cu alt tip de carne: sunca presata, muschi file etc.

Cureti vanata de coaja si cu un cutit de filetat tai, pe lungime, fasii de 3-4 mm grosime si cca 4-5 cm latime, astfel incat sa obtii 10-14 felii. Pe o planseta, asezi feliile de vanata si le presari cu sare. Le lasi. Pe lungimea ardeiului, tai fasii subtiri de cca 3 mm.

Intr-un castron spargi ouale, pui faina, apa minerala, sarea si piperul. Le omogenizezi cu o lingura sa obtii ca o smantana groasa.

Cu o hartie prosop tamponezi fasiile de vanata si incepi prepararea rulourilor: iei o fasie de vanata, peste care asezi o bucata de cascaval si o bucata de muschi, una in prelungirea celeilalte. Decupezi cu un cutit ce depaseste latimea vinetei. Asezi apoi cate o fasie de ardei, una de rosu, una de verde, una pe cascaval, una pe muschi si incepi rularea. Dupa ce ai strans ruloul, il fixezi cu ajutorul a 2 scobitori cu care strapungi de sus in jos, la stanga si la dreapta.

Dupa ce ai terminat de pregatit aceste rulouri de vinete cu cascaval si muschi tiganesc si cu fasii de ardei, pui pe foc un ceaun sau un vas mai adanc, pui uleiul, treci rulourile prin amestecul cu ou si faina si le prajesti pe rand. In timpul prajirii vei intoarce rulourile destul de des cand pe o parte, cand pe alta si cu o spumiera vei aduna si vei arunca surplusul de aluat care se arde si face uleiul amar.

Cele cca 15 rulouri de vinete cu cascaval le vei scoate pe hartie prosop pentru a absorbi excesul de ulei.

Cand le servesti, aceste rulouri de vinete cu cascaval si muschi tiganesc le vei taia felii de cca 1 cm grosime si sunt mai bune reci.

POFTA BUNA !